西兰花提前用盐水浸泡30分钟。
烤箱预热180度。 虾仁和浸泡好的西兰花洗净沥干水。西兰花切小朵。
烧开一小锅水，放一小勺盐，开大火放入西兰花汆烫1分钟，捞出沥干备用。
起热锅，不放油。倒入面粉炒熟，倒入牛奶，加盐3g和1小勺白胡椒粉调味，翻炒均匀制成白酱。倒入西兰花和虾仁炒至虾仁变色即可关火。
盛入烤碗，表面均匀撒上马苏里拉芝士。烤箱180度15分钟。