榴莲千层蛋糕8寸

作者： 妍羽妮妮

想了好久的千层蛋糕！也不断参考前辈们的配方，反复研究了好久，第一次正式的烘焙作业也算交卷了！新手可以参考哈！💪🏻💪🏻💪🏻

用料

• 面皮：
• 鸡蛋 4个（朋友的建议哈新手实用）
• 黄油 60g
• 牛奶 500ML
• 糖 50g（不太甜，喜甜的可以再加）
• 低粉 200g
• 馅料：
• 糖 15-20g
• 奶油 300-400ML（建议400ML）
• 榴莲 若干（根据个人口味添加）

榴莲千层蛋糕8寸的做法步骤

步骤 1

准备的材料如图

步骤 2

先将蛋和糖一起搅拌均匀，面粉过筛备用！

步骤 3

将蛋液和面粉混合再加入牛奶和隔水融化的黄油，一起搅拌均匀后过筛！

步骤 4

啰嗦：一定要过筛哈，这样蛋液没有小疙瘩，摊出的蛋皮也比较细腻！

步骤 5

平底锅舀一勺蛋液开始摊蛋皮！（一勺的分量根据锅的大小自己掌握！）这个需要多摊两次就有经验了！啰嗦：我用的不粘锅，所以锅底没有刷油，直接摊的，蛋液中本来就有油哈！

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步骤 6

步骤 6

蛋皮小火大概15秒左右就OK了！把蛋皮的边缘稍微撬一下，然后直接倒扣在盘子里凉冷备用！啰嗦：准备三个盘子换着装，冬天很快就冷了！

步骤 7

第一次摊了14张！失败了两张，自己感觉很不错了！千层最好有15张！

步骤 8

榴莲捣烂备用

步骤 9

所有蛋皮摊好后就准备打奶油！奶油打到不流动起纹路了就差不多了！啰嗦：最好用电动打蛋机哈，很快就可以打好了！夏天最好用半片吉利丁片，防止奶油融化！冬天不用！

步骤 10

把榴莲倒进打好的奶油，搅拌均匀！

步骤 11

开始摸馅料，悲催的我没有裱花台，只能用盘子代替了！55555而且我的皮有点大，馅料感觉不够，最好是边缘都摸上奶油哈！如果是芒果的话，应该就够了，芒果切片铺上就可以少用奶油！

步骤 12

最后盖上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时，再取出就可以吃了！非常好切，吃起来也很细很软！

步骤 13

超级啰嗦：奶油和黄油最好用安佳的哈！口感好很多滴！

榴莲千层蛋糕8寸的小贴士

不喜榴莲的亲可以换成芒果哈！芒果切片，在第三层开始顺序摆好，再刷上奶油就可以了！

菜谱创建时间：2015-12-05 23:43:20