鸡蛋打散，洋葱切丝，番茄切块备用
先做米饭（炒饭垫底比白米饭更好吃哟），鸡蛋打散，油烧热，下一只量的鸡蛋翻炒，半熟后放米饭，炒均匀后放少量盐再翻炒几下就可以起锅铺在饭盒的最下层了
接着做配菜。先把油烧热，放洋葱丝炒出香，依次放剩下的一只量的鸡蛋和番茄块，待番茄出汁后加一碗开水，大火收汁，起锅前放适量的黑胡椒碎和盐。
把做好的番茄鸡蛋酱汁浇在之前做好的炒饭上，连汤汁也要一起淋上。室温静置放凉。
等米饭和酱汁的温度都彻底凉下来后，在表面撒上芝士碎，放冷藏室保存。
第二天上班时带上做好的米饭，午餐时微波先低火一分钟融化芝士，再高火四分钟就好啦！
1，因为酱汁中有盐，所以炒饭时要少放盐，口味清淡的话，不放也可以的。 2，一定要等饭凉下来后再放芝士，不然就芝士就化了，如果早上时间不紧的话，第二天放也可以的。 3，如果喜欢其他配菜的话，也可以自己混搭。 4，我直接用了乐扣塑料碗，换玻璃碗或陶瓷碗可能会更好。