75g黄油室温软化,加25g细砂糖,打发,再加25g细砂糖拌匀,加入50g牛奶,1g盐,拌匀,加入一个蛋黄,拌匀,筛入125g低粉,和25g玉米淀粉,刮刀拌匀。
烤箱200度预热十分钟,曲奇面糊装入裱花袋中,挤出菊花形状,200度,中层,15分钟定型,然后150度,30分钟,至曲奇微微上色,烤熟即可。如果是最基础的曲奇花饼,时间要适当缩短,
1. 判断曲奇是否烤熟了,可以取一个曲奇切开,看看里面是否熟了。 2. 如果烤好的曲奇过几天变潮湿了,再进烤箱烤几分钟即可 3. 高温定型的时候,看见曲奇表面变干了或者稍稍上色,就可以调低温度烘烤了。