山楂洗干净控水。
用小刀去籽去蒂，柠檬对开之后用手挤出柠檬汁洒在去掉籽的山楂上，目的是防止山楂氧化。
取干净无油的不锈钢锅（厚底最好），加入水，盖盖子小火加热5分钟，至山楂开始变软，拿勺子轻轻搅拌。
重复焖5分钟，搅拌一次至山楂完全变山楂泥，大约需要1个小时。之后加入冰糖，不断搅拌至冰糖完全融化关火。
趁热装入事先准备好的无油无水高温消毒的可密封的容器中即可，可保存半年。