泡糯米
香菇泡发
鸡去头去爪，挖空内脏，洗净。姜、蒜加一点泡香菇的水，再加适量生抽、老抽、蚝油、糖用料理棒打成汁，再用汁腌鸡，进冰箱一个小时左右。
香菇剁碎，大小随意看个人喜好。我比较喜欢大颗粒一点的。
将香菇碎拌入糯米中，加生抽、老抽、蚝油、雨露、糖、麻油拌匀调味。
将拌好的香菇糯米塞入鸡肚中，用牙签封好口。鸡身抹一点香油。
放入炖锅中加入泡香菇的水和盐鸡的料汁以及十三香料包炖三小时左右出锅。
没有炖锅的话电饭锅也行，上锅蒸也行。此鸡出锅鸡肉酥烂，糯米饭香糯老人小孩都喜欢。不知烤出来怎么样，有空试试。有兴趣烤的朋友可以尝试了告诉我。