五花肉.切片用絞肉機絞碎.沒有的只能剁了！干的梅干菜.放水裡洗二遍.然後再放乾淨碗裡放水泡發（泡好的水不要倒了）然後如果比較大.就稍微剁幾下和肉末放一起！我懶.我直接丟絞過肉的絞肉機裡面絞了幾下.順便幫我把裡面肉清理了一下.哈哈！
泡梅干菜的水.用小碗裝出半碗.放生姜下去捏幾下（生姜水的作用）然後把生姜撈出來丟了.（我懶.我直接又一次把生姜和水一起倒絞肉機裡面的.二次清洗機器）然後在水裡放料酒.一點生抽.白糖.鹽.攪拌均勻.再拿一雙筷子.把水一邊慢慢倒進肉裡.一邊攪動.一次次少量加.每次攪到水被肉全部吸收.再加一次.一直到加完！
攪拌好的肉.中間用手指扎個洞！然後鍋裏水燒開後.隔水蒸.我用高壓鍋壓的18分鐘關火！直接蒸的要50分鐘！如果家裡電飯煲上面可以放的.建議燜飯時候直接放上面蒸.飯和菜一起好.經濟.方便.省時.省錢.省......！
蒸好愛吃雞精的可以上面撒一點.攪勻！ 那香味..幸福感爆棚.. 肉香湯鮮.湯可以拌飯吃. 那叫一個美.那叫一個醉！