完爆KFC的传统美式鸡汁土豆泥

作者： 豆家有五柴

KFC的土豆泥压根不正宗好咩，用的不是鸡汁好咩。 真正传统的鸡汁土豆泥，鸡汁是使用烤鸡或烤火鸡过程中烤盘接住的汤汁，配合蔬菜煮到软烂再搅打成汁的，所以会非常浓稠非常香！！相信我你绝对爱到不行！

用料

• 土豆 1大个，黄皮
• 鸡汤 250ml（烤盘里接住的鸡汁，或者其他鸡汤代替，根据自己喜欢的浓稠度调整）
• 鸡肉 烤鸡上取下来一些，可有可无
• 洋葱 四分之一个
• 胡萝卜 半根
• 芹菜 半根
• 意大利混合香草碎 适量，有哪种用哪种，鼠尾草迷迭香最好
• 面粉 1汤匙（酌情增减）
• 黄油 1汤匙
• 海盐 一小撮
• 黑胡椒 适量
• 食盐 1g
• 新鲜欧芹 装饰用可有可无

完爆KFC的传统美式鸡汁土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆去皮，冷水入锅煮20分钟

步骤 2

洋葱、胡萝卜、芹菜切小块

步骤 3

锅内放一点点黄油，只是起到润锅和烹香的作用。放入蔬菜丁煸炒至表面有焦斑。

步骤 4

加入鸡肉、鸡汤，小火煮至蔬菜变软，约20分钟

步骤 5

整锅连汤带菜一起放入搅拌机，搅打成糊状，倒回锅里小火加热

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步骤 6

步骤 6

放入海盐、面粉、喜欢颜色深的可以放老抽调色，不停搅拌到合适的浓度。鸡汁就做好了

步骤 7

取出土豆，过筛（或者用工具压）成土豆泥。（如果想吃正宗口感土豆泥就不要用搅拌机，那种打出来很难吃）

步骤 8

趁热加入黄油（不要都用完，留出来一点点做鸡汁用）和食盐，拌匀至黄油完全融入土豆泥中

步骤 9

浇上鸡汁，撒黑胡椒粉，欧芹碎装饰。下勺子开吃！香疯了

菜谱创建时间：2015-11-29 10:26:58