难得一见的清口菜--山药芥蓝笋

作者： Apple617

春季某日，在早市看到一种未见过的菜，似芥蓝，但叶少茎粗，摊主说是广东地区的芥蓝笋并竭力推荐。回家与山药同炒，清脆微甜，十分可口。待再想吃时，却无处可寻。直到前日，再次买到，才有了这篇菜谱。

用料

• 芥蓝笋 两根
• 山药 一段
• 大蒜 三瓣
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 白糖 少许
• 花生油 适量
• 香油 少许

难得一见的清口菜--山药芥蓝笋的做法步骤

步骤 1

芥蓝笋、山药洗净去皮。

步骤 2

芥蓝笋切滚刀块，下入开水焯一分钟捞出。

步骤 3

山药切滚刀块，大蒜去皮切末。

步骤 4

热锅凉油，下蒜末和山药翻炒片刻。

步骤 5

倒入焯过的芥蓝笋继续翻炒，期间放入白糖、盐和鸡精，片刻后淋少许香油出锅。

难得一见的清口菜--山药芥蓝笋的小贴士

1.芥蓝笋需去叶削皮。皮一定要去干净些，直到看不到粗纤维，不然吃着很柴。 2.山药蒸食选面的，炒制用脆的。 3.处理山药前，可在手上涂食醋，防止手痒。 4.为保留菜品清淡的原味，放盐时一定适量。

菜谱创建时间：2015-11-27 13:54:07