制作香蕉馅：将香蕉馅所有材料放进食品料理机，搅打均匀。
将打匀的香蕉糊倒入锅中。小火加热，直到香蕉糊变得粘稠。注意搅拌，粘稠程度大概是可以用刮刀盛起厚厚一层。完成后放置冷却，然后入冰箱冷藏。
舒芙蕾蛋糕：蛋黄蛋清分离。蛋黄，香草精和糖充分打匀。
蛋白分三次放入糖打至9分发，即抬起打蛋头有下弯的小弯角。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。筛入低粉，翻拌均匀。
将混合糊倒回蛋白霜的碗中，翻拌均匀。将黄油与牛奶用微波炉加热至70度，拌匀后倒入蛋糕糊中，仔细翻拌，至面糊有光泽即混匀。
烤盘抹油，倒入蛋糕糊，刮平表面。
烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤15分钟左右。表面按压有弹性即烤熟。
取出，震一下热气，倒扣在烤网上放凉。切成16块小方。
蛋皮：先加热一部分牛奶，然后加入黄油混合均匀。 将剩余的牛奶，鸡蛋，糖以及黄油牛奶混合均匀，过筛两次。
用28cm的不沾锅来摊蛋皮比较好哦！锅子不用刷油！蛋皮太小会没有办法包裹的！当然有更专业的器具就更好了哈～ 这些蛋液我差不多摊了十张蛋皮。
摊蛋皮tips： 1. 小火摊蛋皮。 2. 离火加蛋液。 3. 千万不要太薄！会变成脆皮的！ 4. 可以准备两张油纸，蛋皮摊好了就放在两张油纸当中，这样可保持蛋皮湿润柔软。蛋皮可堆叠，不会互沾的，沾了说明你没摊到位哈！ 5. 摊单面就可以了！
淡奶油：淡奶油加糖打发即可。
组装：每做一个都要扯一张保鲜膜哦！ 在保鲜膜上放上蛋皮，然后在中央放上一块蛋糕，蛋糕上铺上两勺香蕉馅，再挤上奶油。然后用四周的蛋皮包裹住，保鲜膜也顺势把整个蛋糕保住，顶上捏住不要让它松开来，放入冰箱冷藏定型。
基本都贴完了= =