日式山药饭，山药的另一种打开方式

作者： 迷特波鲁

古时冬季食材较少，为了能够增加过冬是的营养跟能量，所以古人有了在霜降这半个月内进补的习俗。很多人都会选择山药作为食补的食材，大多用来煮和炖。 但在日本，山药却基本以生吃为主，像《深夜食堂》，《料理仙姬》中出现的山药饭，还有吃牛舌时的山药蘸料等等，有些朋友可能难以接受山药黏糊糊的口感，但却也不少朋友对此中毒。

用料

• 山药
• 酱油
• 米饭
• 研磨碗

日式山药饭，山药的另一种打开方式的做法步骤

步骤 1

将山药在研磨碗中顺时针研磨

步骤 2

山药磨出的汤汁满半碗时，可以加入酱油搅拌，但也可以在山药汤汁盖在饭上后加入酱油。

步骤 3

将搅拌好的山药汤汁盖倒饭上，撒上海苔即完成。

步骤 4

撒海苔丝

步骤 5

吃

日式山药饭，山药的另一种打开方式的小贴士

更多食谱在微信liveshop2015 关 于 山 药 山药的黏液中含有植物碱和皂角素，会刺激人体表面皮肤发生过敏反应，当发生过敏反应时，要迅速用水冲洗，然后用醋浸泡一下，中和掉植物碱来缓解症状。 既然山药的黏液会对人体皮肤有刺激，为什么生吃到嘴里没事？ 因为人口腔里是酸性的，可以中和掉山药黏液中的植物碱，所以不会有过敏反应，但也不是百分之百不会发生。

菜谱创建时间：2015-11-22 11:37:31