辣炒巴沙鱼柳
21.1万人浏览 9077人收藏 208人做过
APP中查看更多做法
巴沙鱼的优点就是无刺、鲜嫩，适合想吃鱼又讨厌吐刺的饕货和给宝宝做辅食。
巴沙鱼属鲶形目鱼类，无鳞，但皮下脂肪含量较高，不过超市里买的都去皮了所以脂肪含量大大减少，适合减肥人士和需控制脂肪摄入量的人群。
由于巴沙鱼土腥味较大，一般不用于直接清蒸或炖汤，所以做了这道香辣味道的炒鱼柳，味道值得一试哦！
以后再来补图吧……
辣炒巴沙鱼柳的做法步骤
步骤 1
冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、一丁点盐、生粉腌制十分钟。
步骤 2
腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。
步骤 3
热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用。
步骤 4
就着锅里的热油，放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒块煸炒。
步骤 5
青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片，加入少许生抽、少许老抽、白糖煸炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒匀起锅。
菜谱创建时间：2015-11-22 00:15:47