铁锅炖鱼

作者： 吕大妞爱下厨

你在北方热成熊，我在南方冻成狗。一周的阴雨连绵，这阴冷潮湿几乎都渗进骨子里去了。热乎乎的一锅出，回到家，来一锅，感觉整个人就暖过来了。胃装满了，心才不会空。

用料

• 鱼头 一只
• 老豆腐 一块
• 西红柿 一个
• 青椒 一个
• 香菜 半把
• 姜、蒜 若干
• 啤酒 一罐

铁锅炖鱼的做法步骤

步骤 1

1、鱼头入油锅两面略煎，加姜片、蒜头； 2、倒入啤酒烧开； 3、加豆瓣酱、耗油调味； 4、分次加入豆腐、西红柿、青椒； 5、依个人口味略加食盐、辣椒、白胡椒调味； 6、撒香菜，稍焖，出锅。

铁锅炖鱼的小贴士

这次没放酱油，用了豆瓣酱加一点点蚝油，略加点辣椒、白胡椒，汤味醇厚，适合江南这阴冷绵长的天气。啤酒的加入也是必不可少的哦。✌️

菜谱创建时间：2015-11-21 23:24:05