香嫩烤羊排

作者： 晏凉的幸福小馆

某日yeh先生很想吃烤羊排，于是我便做了，想说这有多难，就按照自己之前吃过的各式烤羊排的感觉做吧～～其实内蒙的烤全羊的确让人难忘，但法式的烤羊排又那么精致小巧，两难选择额…所以最后我就干脆来了个土洋结合产品^_^！反正在米国任何混搭都是可以存在D…腌制我还是采用了比较传统的中式手法，烤制稍微法式了一点，毕竟黄油迷迭香还有鲜柠檬的烤制还是西餐更常用的手法～～时间上还是稍微长了点，需要一点点耐心哦～～出箱以后香味四溢，yeh先生一个人就干掉了两斤…这款烤羊肉的制作其实很简单，即使是新手也能轻松驾驭，唯一的一点点难点就是耗时。这是人家在下厨房发表的第一篇菜谱呢，美食是我的兴趣，期待通道中人一起多来交流哦～～

用料

• 羊排 1000g
• 洋葱 半只
• 烧烤酱（特别推荐华鹏牌） 30g
• 蚝油 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 白糖 适量
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 孜然粉 适量（根据个人口味）
• 黑胡椒（建议现磨） 适量
• 迷迭香 适量
• 鲜柠檬（取汁剩下切片） 半只
• 黄油 适量
• 香油 少许
• 橄榄油 适量
• 生菜（装饰用） 适量

香嫩烤羊排的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

羊排洗干净，我选择的是带皮的羊排，皮事先用火烤过咯～用适量的黄酒和盐做个海盐Spa^_^～～

步骤 3

洋葱切丁以后加入烧烤酱、味极鲜酱油、蚝油、白糖、番茄酱和香油混合成酱汁。

步骤 4

把制作完的酱汁刷到羊排上盖上保鲜膜放进冰箱保鲜研制一个小时左右。

步骤 5

腌制完毕后放进高压锅加少许水按下煮肉键就OK了～～我家的锅显示是25分钟。因为使用器具不一样，所以所用时间也会不一样哦，但只要根据锅子自动显示的时间煮熟肯定不会有大问题哦～～

步骤 6

羊肉煮好以后捞出筷子可以插入即可，用层层锡纸包好以后放进烤箱做桑拿咯～～上下火180度烤30分钟。

步骤 7

30分钟后从烤箱取出羊肉，刷上橄榄油，摆上几片黄油，滴上少许柠檬汁，撒上现磨的黑胡椒和迷迭香包好锡纸从新放回烤箱继续烤25分钟。这个时候喜欢西餐的亲们注意了，纯中式的烤羊排和我做的不一样，这个时候黄油的奶香和柠檬的清香就出来咯～～当然黑胡椒和迷迭香的混合在这个阶段是让人流口水D～～

步骤 8

25分钟之后取出羊排。接下来让羊排颜色变漂亮口感酥香的最重要的一步来了！羊排取出时把烤箱的温度调整至200度，因为加热需要时间所以取羊排时就开始调温度，之前层层的锡纸和180度的温度都是为了让羊排保持新嫩，那现在就是要酥香咯和色泽咯…羊排取出淋上橄榄油，撒上孜然粉包好放入预热200度的烤箱上下火烤30分钟。在烤的过程中真是香到流口水…

步骤 9

出炉咯…香酥软烂口感很好哦～～

菜谱创建时间：2015-11-19 20:17:24