取适量酱牛肉切片装盘，切薄一些。
葱、姜、蒜、小米辣切成碎末，放入小碗，并加入适量糖、盐、花椒。
食用油烧热，趁热倒入之前的调料碗（碗建议放在厨房水槽里，不然油会溅到厨房操作台）。之后加生抽。
因为属于凉菜，如果还有其他热菜建议料碗搁置一会，可以让葱姜花椒及调料的味道可以完全融入油中（十分钟就好）。
最后将碗里的调料倒在切好的牛肉上，顶上撒白芝麻，香菜装饰。