辣味土豆烧排骨

作者： 粽子大人

我是做什么才都要放辣椒的弗兰人(๑• . •๑)，又辣又暖，可好吃了。辣的是朝天椒，买的这种干辣椒都不辣，我纯粹为了好看才放的，当然也会香一些。

用料

• 排骨 300g
• 土豆 两小个
• 朝天椒 5个
• 香叶，八角，桂皮 适量
• 干辣椒 随意

辣味土豆烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，浸洗掉血水。烧半锅开水，下适量姜片料酒。倒入排骨，待肉变色即可盛出。

步骤 2

土豆削皮切块，朝天椒5个切圈，姜切碎。准备两颗八角一片香叶半截桂皮几个干辣椒。这个时候烧一壶开水。

步骤 3

油热加入排骨翻炒至变色，中火煎至微黄。

步骤 4

我不太会炒糖色，就直接下冰糖了，效果也不错。

步骤 5

小火炒至糖融化，排骨焦黄。

步骤 6

放入土豆块翻炒，加少许一勺生抽，小半勺酱油，半勺料酒炒匀。可下少量香醋，炖肉放少许醋，肉的口感会更好。

步骤 7

加入开水稍漫过排骨和土豆，加入香料。（加冷水土豆会炖太化没有形）大火烧开，中小火烧15~20分钟。

步骤 8

加入适量盐调味，大火收汁即可。

步骤 9

感觉土豆比肉好吃，放了两个小土豆小伙伴们还嫌不够。

辣味土豆烧排骨的小贴士

土豆可以先用油炒一遍会更香。

菜谱创建时间：2015-11-13 09:52:33