红豆糍粑

作者： 瑶吖吖

糍粑是徽州特色吧我感觉！！ 记忆里每次吃糍粑都是逢年过节的时候，妈妈才会有空做这个，现在每每吃到这款美食总是想到小时候，妈妈炊烟后面若隐若现的脸庞和温暖的笑容，妈妈做的食物永远是世界上最美好的！！！ 现在长大了我也要把这美好的食物延续，让我的孩子也能吃到最经典的美食，果然我家孩子也极爱吃呢

用料

• 糯米 适量
• 熏肉（咸肉） 适量
• 红豆 适量
• 盐 少许
• 香菜、青蒜沫 少许

红豆糍粑的做法步骤

步骤 1

红豆提前泡一晚，煮熟备用

步骤 2

香菜、青蒜切沫备用，熏肉或者咸肉切丁备用

步骤 3

糯米洗净加入少许盐、熏肉和熟红豆，加入适量的水，煮成糯米饭，放至手温时加入青蒜沫和香菜，尝下咸淡，淡了的话可以添加少许酱油拌匀

步骤 4

这一步就是捣糍粑了，用手沾少许油使劲揣糍粑，左右开弓，一直揣到糍粑不太能看到米饭粒，你中有我我有你的境界就可以了

步骤 5

手洗净抹油将揣好了的糯米饭做成一个个大小均匀的糍粑

步骤 6

起油锅开始炸，刚放进去不要翻动会粘筷子，稍微过一会用筷子轻轻的翻面，直到两面变黄即可

红豆糍粑的小贴士

关于用料其实是真的是自己看着配，米多点其他配料就稍微多点，不像西点需要那么精准的，煮糯米饭的话不像平时煮饭哦，水不能太多不然成稀饭了哈

菜谱创建时间：2015-11-09 20:36:48