婆婆牌芋泥

作者： dpyoung

几乎所有的家人都喜欢吃芋泥，冰箱冷冻室经常存放一些，无论做包子，各种酥随时都可以用上。

用料

• 香芋 半个（大约500克左右）
• 白糖 150_180克
• 猪油（玉米油） 50-70克

婆婆牌芋泥的做法步骤

步骤 1

芋头去皮切薄片摆在蒸笼里上锅蒸，蒸的时间视芋头厚薄来定，大概15分钟左右，蒸到时间差不多，用筷子试试，筷子能戳下就熟了。

步骤 2

芋头趁热放在砧板一片片用刀压烂，要压完一片再压下一片，这样就不会有颗粒，做好的芋泥绵滑好吃。当然你也可以用勺子压成泥。

步骤 3

锅烧热下猪油，倒入芋泥中火炒，炒一会儿加入白糖，继续开小火翻炒，如果炒不开太干，加点开水进去，炒到芋泥有光泽度，成团就可以关火放凉。

步骤 4

芋泥凉透后就把它搓成小丸子装入保鲜袋放冰箱冷冻，用的时候拿出来在微波炉加热就可以用。

婆婆牌芋泥的小贴士

1 糖和油的量可以自己调整，炒的时候试试味道。如果想做成甜品吃，取一部分做好的芋泥加点水煮开，就可以直接吃。 2 我妈教我另一个方法，加入少量的水，放入白糖，猪油煮开，把芋蓉放进去后慢火翻炒直到芋泥收干成团就行。 3.这个芋泥一般用来做馅的，空口吃可以减糖。

菜谱创建时间：2015-11-09 19:28:22