敲碎雞蛋殼,均勻打散蛋液。
加入適量鹽巴,味精,麻油攪拌入味。
锅中放少许油,转动锅,使油平铺锅面。倒入蛋液,转动平底锅,使蛋液均匀铺到锅上;小火加热,表面凝固后翻面,再煎一分钟即可 。
煎好后撒上少量蔥即可。