1,锅内倒油,放入姜片,爆香后倒入切好的羊肉,谝炒至出油,加入十三香或其他的调味料,继续谝炒,期间不要经常翻,等油出的差不多时倒入老抽,继续炒。
2,炒至油和汤汁基本吸收时,倒入开水,倒入少许醋,大火煮10分钟后,转小火继续煨炖25分钟。
3,待羊肉彻底烂后,依次倒入豆芽,香菇后蘑菇,白菜,水豆腐等(羊肉火大,水豆腐可以去火)。期间可以加入少许生抽,海天蚝油,盐。
4,转大火,烧开后加入蒜黄,香菜等。