南瓜削皮切丝，鸡蛋打入碗里备用。
小葱切碎放进搅好的鸡蛋里
放入盐，胡椒，或者自己喜欢的调味品搅拌均匀。 蛋糊就完成了。
锅子里文火放油，油温后倒入蛋糊。 （切记小火）
技术性翻个面儿吧，让另一面也熟透。
等到南瓜熟透就可以了。
用锅铲卷起蛋卷，就像玉子烧一样手法，盛盘。
调味料可以根据自己喜欢的加，方子写的是三个鸡蛋的量。