鸡蛋座入温水中，加热至比手温略高的温度（40度）用打蛋器高速打发，分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋头蛋液滑落的痕迹十秒内不会消失的程度即可，过度打发或者打发不足都会导致后面消泡严重；
讲打蛋器调至低速，同时将蜂蜜流水状倒入蛋液中，一起打发一两分钟；筛入低粉，用打蛋头从低部向上捞起，重复这个动作同时转动打蛋盆若干圈至没有面粉颗粒；同样的手法倒入色拉油，拌匀；
香蕉压烂，倒入蛋液中同样手法拌匀入炉烤制；185度，中层，15分钟左右即可出炉享用！