提前一天浸泡蔓越莓干。在小碗里，混合酒和蔓越莓干，用微波炉加热1分钟，盖上保鲜膜，浸泡过夜。有空时翻拌一下，确保蔓越莓干泡的均匀。
第二天，把每片面包表面抹上黄油。模具抹油备用。
把面包片码在模具里，有黄油的一面朝上。铺一层面包撒一层蔓越莓干、巧克力。最后一层面包码好后，再撒一层蔓越干和巧克力。
小碗里混合鸡蛋和10克白砂糖，大致打匀。
在小锅里混合165克牛奶+42克鲜奶油+1/4小勺香草精，中火加热至刚开始冒泡，关火，马上放入33克巧克力+1/2小勺五香粉。
盖上锅盖焖5分钟，然后搅拌至巧克力完全融化。如果没融化就继续加热一会到融化。
把蛋液混合物倒入巧克力奶里，拌匀，然后倒入码好面包的模具里。
用手轻轻按按面包，帮助面包吸收汤汁。
表面撒一层糖粒，模具上盖一张油纸，室温静置30分钟，让面包充分吸收汤汁。
烤箱预热325F/160C，盖着油纸，放入烤箱，烤20分钟。然后取走油纸，继续烤45-60分钟，直到蛋液汤汁凝固，面包边缘变脆。
拿出在模具里放凉一会后，撒糖粉。就可以食用了。