瘦肉剁碎,用生粉、酱油、蚝油腌一下
香菇洗干净,用盐水浸泡
把肉沫放在香菇里,中间留点位置放鹌鹑蛋
水开后放蒸锅,大火15分钟,出锅前撒上葱花
用盐水泡香菇是因为新鲜香菇在蒸的时候有很多水。盐水泡过水会少些,也就更入味。