鱼羊鲜汤

作者： 罗妮AIkan

到了冬天，就是吃羊肉的季节，煮羊肉留存的一大锅羊汤也是冬季暖身的佳品！不过，家常吃饭，天天喝羊汤也百无聊赖~~都说鱼羊鲜，那就再买条鱼煮锅鱼羊鲜汤吧！比单纯的鱼汤要更有滋味哦！

用料

• 鱼(河鱼) 一条
• 羊汤
• 姜 四片
• 葱 两段
• 香菜 少许

鱼羊鲜汤的做法步骤

步骤 1

鱼要河鱼，比如黑鱼、鲫鱼、昂刺鱼等等都可以。体型小的鱼可多条。这次我用的昂刺鱼，四条。鱼洗净后用料酒腌五六分钟(料酒可多点，后面汤里无需再加料酒)。葱段和姜片下油锅后把鱼铺在上面煎一下(可以让鱼不太粘锅)。鱼两面都煎好后就下羊汤(羊汤最好是冷的，热的也无所谓)

步骤 2

羊汤的量一定要足，不要后续补汤。大火滚开后，转中火(不要小火，要保持汤的沸腾。中火和大火交替，可以炖出鱼的油脂，也能让鱼汤呈奶白色)

步骤 3

半个小时左右，鱼羊鲜汤即成！喝的时候再自行加盐，和少许香菜~~~~

菜谱创建时间：2015-11-05 12:06:24