水煮肉片

作者： 美肤瘦身神器

不太能吃辣，却对那种辣油的香味情有独钟。渐渐寒冷的季节，又勾起我对香辣味的记忆。周末，来一份香喷喷的水煮肉片，备足了大米饭，那真是过足了嘴瘾。 欢迎加我微信： dancong88 一起交流，加我免费试喝美肤瘦身神器单枞茶

用料

• 瘦肉 300g
• 菠菜 250g
• 干红辣椒 8个
• 花椒粒 20个
• 豆瓣酱 2大勺
• 姜 若干
• 大蒜 半个
• 葱 若干
• 菜籽油 若干
• 生抽 15ml
• 蚝油 若干
• 胡椒面 1勺
• 鸡蛋 1勺
• 玉米淀粉 若干
• 盐 2g
• 辣椒面 若干
• 料酒 1勺

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

肉切成大的薄肉片，用肉锤敲打下口感更好更嫩。用刀背拍也可以。

步骤 2

腌制肉片，放淀粉，一个鸡蛋，然后抓匀，放小勺盐2克左右。

步骤 3

烧开水， 烫菠菜，放到盘底铺好备用。

步骤 4

准备辣椒花椒，葱蒜姜切碎。葱蒜分开放。辣椒剪成段。小火在锅中干炒一下辣椒和花椒，盛出。

步骤 5

锅中放底油，加入两大勺郫县豆瓣酱，然后放入葱和姜，小火炒香。

步骤 6

炒好的料加入热开水，大概你菜容器的量多一点点，因为一会还会挥发。加入胡椒粉生抽，料酒，蚝油等，调均匀

步骤 7

一片片下腌制好的肉片，煮到肉片变色，再多煮一两分钟即可，太久会变老哦。

步骤 8

肉片捞出来码好放在菠菜上，再把汤倒进去。

步骤 9

上面撒上辣椒面，辣椒和花椒，还有蒜末，小香葱都撒在上面。

步骤 10

锅中烧少量热油，然后浇在辣椒面花椒蒜末上，激发出香味，就可以上桌啦。

水煮肉片的小贴士

欢迎加我微信： dancong88 一起交流，加我免费试喝美肤瘦身神器单枞茶 此菜品转自：一杯奶绿

菜谱创建时间：2015-11-04 17:23:28