爸爸de厨房-妙家卤肉饭

作者： 爸爸de厨房

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用料

• 五花肉 一块
• 香菇 80克
• 红酒糟 没有用豆腐乳代替吧
• 洋葱
• 八角桂皮香叶
• 生姜大蒜
• 冰糖
• 老抽生抽
• 鸡蛋
• 豆腐干

爸爸de厨房-妙家卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切成小丁

步骤 2

香菇切丁

步骤 3

鸡蛋煮熟剥壳备用

步骤 4

洋葱切丝，大蒜拍扁，生姜切片

步骤 5

锅里倒少许油，倒入洋葱，小火炒香

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步骤 6

步骤 6

把洋葱炒至香酥状态，我炒糊了一点，就捞起洋葱不要了，用洋葱油也是很香的，如果没把洋葱炒糊，就等下把洋葱切碎放进肉里。

步骤 7

倒入生姜大蒜花椒爆香，花椒最好打成粉末，免的宝宝吃到花椒粒。

步骤 8

倒入猪肉丁炒至出油状态

步骤 9

再倒入香菇炒出香味

步骤 10

把红酒糟，冰糖，生抽，老抽，八角桂皮香叶一起下锅，炒出好看的糖色。

步骤 11

加入清水，水没过肉丁

步骤 12

加入鸡蛋，豆腐干

步骤 13

盖上锅盖焖30-50分钟

步骤 14

肉熟后夹起生姜大蒜八角桂皮香叶花椒，花椒没磨过粉的话一定要挑干净，免的孩子吃到。

步骤 15

再撇去多余的油，这油拿来做香油拌面是极好的。

步骤 16

烫几根青菜，打碗米饭，盛上卤肉香干鸡蛋，浇上卤肉汁就完成了

步骤 17

两个宝贝儿子吃的很开心。

爸爸de厨房-妙家卤肉饭的小贴士

卤肉饭一定要留肉汁，不要烧干了

菜谱创建时间：2015-11-04 11:56:29