蛋挞(美的38L烤箱适用温度)

作者： Ada-CaKe

适用于美的38L烤箱，配三能28x28金盘，9个蛋挞皮。上下火200度预热15分钟后，金盘直接放中下层烤网上， 上下火200度16分钟转210度4分钟！ (或直接200度20分钟) 分亨葡式蛋挞与港式蛋挞的挞液配方

用料

• 蛋挞皮 9只
• 葡式挞液
• 蛋黄 2只
• 低筋粉 10g
• 牛奶 50g
• 淡奶油 100g
• 砂糖 20g
• 港式挞液
• 鸡蛋 2只
• 清水(或牛奶) 150g
• 砂糖 30g

蛋挞(美的38L烤箱适用温度)的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮冷冻中取出9只，排放三能28x28金盘上回温。在回温其间做挞液。

步骤 2

蛋黄打散加入低粉备用(不用打发)。

步骤 3

除蛋黄外的其它挞液材料放小锅中，中低火煮微开(砂糖溶化)。取出放至微温约30度。

步骤 4

然后倒入蛋黄液中搅匀成淡黄色挞液。再用筛过筛一次

步骤 5

挞液分别倒入蛋挞皮中，约7~8分满。

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步骤 6

步骤 6

烤箱上下火200度预热15分钟。

步骤 7

把金盘放入中下层烤网上， 上下火200度16分钟转210度4分钟。(或200度20分钟)

步骤 8

至挞液上有焦点出炉。

蛋挞(美的38L烤箱适用温度)的小贴士

港式蛋挞的做法按葡式蛋挞的做法。

菜谱创建时间：2015-11-03 14:21:56