【健康三餐】酸甜黄芥末拌鸡丝

作者： Sunny_Kreglo

灵感来自芥末鸭掌，算是以前做过的蜂蜜芥末烤鸡胸的凉拌版，但是秘诀就是一定不能少的香菜，绝对一盘不够吃的菜。 黄瓜丝的水润也能在一定程度上弥补鸡胸的口感。 煮鸡胸比烤鸡胸的优势在于水分含量高，更容易有饱腹感又吃不太多。

用料

• 鸡胸 3整块
• 黄瓜 1根，切丝
• 香菜 多一些，切碎
• 盐和黑胡椒粉 适量
• 白胡椒粉 多一些
• 蒜末 3大瓣
• 白醋 适量
• 洋葱粉 适量
• 黄芥末酱（Dijon）或中式黄芥末酱 多一些
• 蜂蜜或糖（为选用） 适量
• 橄榄油（为选用） 适量

【健康三餐】酸甜黄芥末拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

把鸡胸整块凉水下锅，水开后，大火煮15-17分钟。能用筷子把鸡胸一扯两半就算煮好了。 或把一个整个鸡胸平均切成4条，水开后，放入鸡胸条，等水再次开后煮3-5分钟就熟了，超级嫩。（生鸡肉温度不同，灵活调整时间）

步骤 2

把鸡胸放盘子里，用筷子扯成大块，这样变凉的快。凉了以后，撕成丝。

步骤 3

把鸡丝和其他材料拌好就可以了。

【健康三餐】酸甜黄芥末拌鸡丝的小贴士

1，如果用筷子一戳开鸡胸，里面没有粉色生肉色，但是充满汁水，这就是正合适的老嫩程度。吃起来不干。 2，芥末酱太稠不好拌，可以先用白醋兑开再拌。

菜谱创建时间：2015-11-02 04:19:13