第一步；先将鸡翅洗干净，均匀撒上盐，放入老姜片，料酒，淀粉，一个鸡蛋揉匀，最后放上几根葱段，保鲜膜封好放冰箱冷藏四、五个小时入味，也可以过夜。
第二步；把面包糠倒在一个盘子里，这样好操作，铺平尽量厚点，把鸡翅再次拌匀，让汁液均匀敷在鸡翅上，夹出一个放在面包糠里裹，尽量裹的厚点，用手压压实。 注意；炸一个裹一个好了，不要选全部裹好。
第三步；拿一个比较深、小一点的锅，这样可以省油同时炸出来漂亮，可以用家里的奶锅，倒入适量油小火预热到七成热就可以下锅了，可以同时下两个，不可以太多。 切记：一直保持小火！
第四步；只要炸到表皮金黄就可以出锅了，刚刚放下去的时候不要急着翻面，那时候面包糠还没有呈现容易掉。