橄榄形酥香面包

作者： 瑶吖吖

来自孟老师的100道小面包 首先我是被这款面包的外观吸引（好吧，我是外貌协会的）做过了之后觉得确实很好吃呢 所以推荐给各位姐妹们，绝对值得尝试哦！ 咬一口香甜、香酥的口感交融，那滋味太美好！

用料

• A高粉 200克
• 低粉 20克
• 细砂糖 30克
• 盐 1/4小勺
• 酵母 1/4小勺+1/8小勺
• 黄油 20克
• 全蛋 15克
• 水 120克
• 奶酪粉 5克
• 油酥面糊
• 黄油 40克
• 糖粉 25克
• 低筋粉 15克

橄榄形酥香面包的做法步骤

步骤 1

材料A除黄油外按照先液体后固体的程序放入面包桶内，揉成稍具延展性的面团。 再加入黄油，揉到扩展阶段，基础发酵到2倍大。

步骤 2

将面团均匀分割成8份，滚圆后盖保鲜膜，松弛约10分钟

步骤 3

整成橄榄形状，放入烤盘进行发酵

步骤 4

面团发酵的时候我们来制作油酥面糊，黄油室温软化加入糖粉搅拌均匀，打发后晒入面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀

步骤 5

二发完成，均匀刷上蛋液，挤的有点丑（请自动忽略）， 放入预热的烤箱，上火190下火160烤约18分钟

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步骤 6

步骤 6

才发现出炉竟然没拍照，将就着看吧哈哈，下次补上

橄榄形酥香面包的小贴士

不要害怕方子的奶酥面糊不够而不敢挤，放心，绝对是够的哈，所以放心的挤，不要像我挤的那么丑（我会把照片换掉滴） 奶酪粉没有可以用吉士粉代替，吉士粉没有就用高粉代替吧，奶酪粉也就是为了增加面包的风味和口感而已，实在没有可以代替 这款面包真的很好吃，但是凉了再吃的话，切记不能使用微波炉加热，必须是要用烤箱加热的哈，切记切记(^_^)

菜谱创建时间：2015-10-29 19:45:38