熬焦糖 把15g糖熬成红褐色咕嘟咕嘟的时候离火
牛奶和淡奶油混合均匀，淡奶油不要有结块，倒进焦糖里搅拌，再加10g糖，搅拌到融化
鸡蛋打散，与上面的牛奶液混合到一起
过筛两遍，静置20分钟
烤箱150度预热，蛋挞包锡纸，中层水浴40分钟（具体看各人的烤箱）
冷吃热吃都好吃
#必须静置，让气泡出来，不然布丁会有小洞洞 #锡纸和水浴都是为了不让蛋挞表面干掉出现焦层，这是为了还原北海道布丁，如果喜欢上面有一层焦起来的（其实那层很好吃），就不用放锡纸。