准备好所用的食材。
将蛋黄，蛋白分离。将淡奶油，牛奶，20g白糖加入蛋黄中，搅拌均匀。
加入低筋面粉搅拌均匀。
蛋白液中加几滴白醋，然后分次加入40g糖打发蛋白。
取少量打发好的蛋白放入蛋黄液中，用切拌手法拌匀。
然后又全部倒入蛋白盆中，切拌手法拌均匀。
倒入方形模具中，震几下。放入预热180度的烤箱，烤45分钟。
将巧克力隔热水熔化。
蛋糕烤好后，取出晾冷脱模。
将蛋糕倒扣在案板上，从中间切开分来两半，将巧克力液抹在一半上。
将另一半扣上后，放凉，切成小方块。