电饭煲竹荪鸡蛋荞麦面

作者： 燕儿妈

国庆在四川宜宾的蜀南竹海吃了次高价的竹荪炒蛋，虽然好吃但100多一份还是略贵（不过与青岛大虾比还算便宜～～～）。 重庆小面，全国闻名，重庆人爱吃麻吃辣，不完全为口味，更多的是因为重庆的地理气候原因，所以平日适当吃点麻辣留点汗水，排排身体内滞留的湿气，对身体健康有帮助。 最近持续减肥中，周末一个人在办公室却抵档不住美食的诱惑，就利用办公室仅有的材料(鸡蛋＼竹荪＼面条)和万能的电饭煲(办公室条件有限），将两个菜品结合一下，为自己做了一道营养美味不涨脂肪的快手午餐。 　　近来看了一本书《会做饭的孩子走到哪里都能活下去》，我想对自己说：会做饭、善思考的女子走到哪儿都能健康、幸福生活下去。

用料

• 鸡蛋 １个
• 竹荪 ２朵
• 荞麦面条 ２两
• 葱、姜、蒜 少许
• 橄榄油(用来煎鸡蛋和炒竹荪，为了健康和营养办公室只备这个，如果换成猪油和菜没会更香) 少许
• 油辣椒、花椒面、盐、麻油(还可以加鸡精味精增鲜，但我不吃，我认为健康饮食从不吃鸡精味精开始) 少许
• 醋(我喜欢酸辣小面，根据个人口味可以不放，但个人觉得少了几滴醋，重庆小面的感觉就少了一味) 少许
• 花生、芝麻(增香用的，没有可以不放，重庆小面口味的升华必备品) 少许

电饭煲竹荪鸡蛋荞麦面的做法步骤

步骤 1

电饭煲烧开水，水涨后倒出两大碗，一碗用来泡干竹荪，另一碗放一边备用。再用锅里剩余的水煮面条，煮好的面条沥出水后盛在碗里备用。（只有一个电饭煲不能炒煮同时进行，所以面条不能煮太软，硬点不容易坨在一块）

步骤 2

利用煮面的时间将干竹荪泡上水，并将鸡蛋打匀调好。

步骤 3

倒掉电饭煲里的煮面水，擦干水份，倒入少许橄榄油(用它一为健康，二是因为用电饭煲可以不用将油加太热就可以煎东西。电饭煲加热慢，橄榄油不能加太热，这样二者完美接合了),煎鸡蛋，等鸡蛋定型后，再将竹荪沥出水挤掉多余的水份，下锅与鸡蛋一起炒。

步骤 4

将泡竹荪的水倒入锅里，再用刚刚放一边的水把打蛋液的碗涮洗一下也倒入锅里(这样会不会显得太扣门，如果建议的可以直接掉两大碗干净的热开水，关盖熬煮５分钟。

步骤 5

利用熬煮竹荪汤的这段时间，拍蒜、拍姜、切葱，放到面里，再把小面作料全部加入。

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步骤 6

步骤 6

将熬煮好的竹荪汤全部倒入放好料的面碗里，利用热汤把面拌散，就可以呼啦呼啦地享用了。 (重庆的小面已经卖到６元了，我这些食材加起来不到6元就解决一顿美味午餐，如果到蜀南竹海景区得卖到什么价呀～～）

步骤 7

最后一步：零厨余的光盘行动。

菜谱创建时间：2015-10-25 15:23:54