入口即化的酸奶小溶豆

作者： 馋宝宝滴DIY厨房

一次成功，入口即化，松脆可口，宝宝吃了还想吃的方子哟～

用料

• 酸奶（偏厚的但是不含明胶的） 35g
• 婴儿奶粉 25g
• 玉米淀粉 15g
• 白砂糖 10g
• 蛋清 2个
• 柠檬汁 几滴

入口即化的酸奶小溶豆的做法步骤

步骤 1

将过筛的婴儿奶粉和玉米淀粉倒入酸奶中搅拌均匀

步骤 2

蛋白用电动打蛋器打发在有鱼眼状泡泡时加入白砂糖和几滴柠檬汁（没有也没关系），打至硬性发泡，即打蛋器提起时会带起一个很小很短的尖尖头

步骤 3

烤箱预热上下火100度

步骤 4

用翻拌的手法快速将1和2融合（尽量不要消泡），倒入裱花器挤出花纹小溶豆，入烤箱60～70分钟香脆可口&入口即化的酸奶溶豆即可出炉啦～

入口即化的酸奶小溶豆的小贴士

1. 酸奶用杯盖上和周边偏厚的，配方表中看下不含明胶的 2. 柠檬汁可以起到去腥和增加酸味的口感的作用 3. 蛋白打发到硬性发泡，但不要过头产生蛋水分离 4. 翻拌蛋白糊时要动作快，裱花袋裹毛巾也是为了降低消泡速度

菜谱创建时间：2015-10-21 13:57:54