胡萝卜切丝，尽量细一些，这样更容易软烂~ （两根胡萝卜能做一大盘） 蒜拍好，分两份儿 （一分儿油煸，一份儿快出锅的时候放）
锅烧热放油，油可以多放一些（因为胡萝卜和茄子一样，吃油吃的厉害），然后放入第一份儿蒜煸香
放入胡萝卜丝，这个时候开中小火，慢慢煸炒，等胡萝卜丝慢慢变得红润透明软烂，红油也就出来了！ 这个步骤很重要 一定要耐心~
等胡萝卜软烂后，放入少许盐、醋调味 （根据个人口味也可以选择不放醋）
放入第二份儿蒜，翻一下，出锅！