螃蟹粉丝煲

作者： 阿莫玲myl

这个粉丝蟹煲最好吃的精华在粉丝里，粉丝吸收了螃蟹的鲜味，还有姜黄粉的微辣，花椒的麻香，欲罢不能！

用料

• 花蟹或梭子蟹 两个
• 绿豆细粉丝（最好用不易糊的粉丝） 两个
• 生姜 4-5片
• 蒜末 1大匙
• 洋葱 半个
• 辣椒末 适量
• 米酒 1大匙
• 耗油 4-5大匙
• 姜黄粉 （没有也可以） 半小匙
• 花椒 10几粒
• 大葱 两段
• 白胡椒粉 半匙
• 麻油 1大匙
• 酱油 2-3大匙
• 葱花 适量
• 食用油 5大匙
• 水适量

螃蟹粉丝煲的做法步骤

步骤 1

粉丝用温水泡软沥干待用。螃蟹清洗干净对切或一分四，随你啦

步骤 2

中火烧热油先将蟹身煎一下，再放蟹壳。煎2-3分钟捞起备用。

步骤 3

同锅续以中火炒香洋葱末，蒜末，姜片，辣椒末，大葱，转小火加入姜黄粉，白胡椒粉，和花椒。炒香后加米酒，耗油，酱油，麻油煮成酱汁

步骤 4

放入沥干的粉丝并下一碗水快速拌炒，若水分快速吸收则在继续加水，保持粉丝湿润度才好。炒至粉丝吸水度减慢后，放螃蟹，再下一碗水加盖小火煮4-5分钟即可，也可以看汤汁情况，不要煮的太干。起锅撒上葱花。

菜谱创建时间：2015-10-19 00:23:35