东陂肉

作者： 格莱美_2zlc

祁阳叫pang，具体不知道是哪个字;过年或喜事时，这是重头菜，一般当时不吃，而是再用机菜或豆酱蒸软烂，绝配，是儿时每个小孩最盼望的美食。

用料

• 五花肉 1000g
• 酱油 少许
• 豆酱 100g
• 机菜 100g

东陂肉的做法步骤

步骤 1

处理猪肉毛，洗净备用。瘦肉部分切田字型比较好煮而且容易入味，

步骤 2

用水煮到能用筷子轻松插入肉里，水最好盖过肉再多一点哦

步骤 3

待干了水分后捈上一层蜂蜜，也可以用雪碧和可乐

步骤 4

煮好肉的汤放一边备用，另起锅放油，把煮好的肉放油里炸至金黄色

步骤 5

炸好后捞出放回原来煮肉的热汤里，猪皮就起皱了

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步骤 6

步骤 6

正面

步骤 7

捞出来擦少许酱油，在我们老家祁阳，这就完成主要部分了，用个大碗下面装一些小方块圩头，上面盖里这块大pang，蒸一个小时就上桌了，这样的吃法会有点油腻。

步骤 8

我们给它切片，底层放机菜，一片东坡肉一片圩头片夹好，用生姜、蒜炒香加豆酱淋在上面蒸至软燸就可以了

步骤 9

大功告成

东陂肉的小贴士

圩头块和圩头片都用油炸过，蒸出来非常美味

菜谱创建时间：2015-10-18 19:40:32