火锅鱼

作者： 石头♡开花

做一道火锅鱼和大家分享一下。吃完鱼还可以涮菜吃！

用料

• 花椒 1把
• 大料 2个
• 干辣椒 1把
• 葱段 2棵
• 姜片 若干
• 蒜 10个
• 橙子切片 若干
• 盐 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 五香粉 小半勺
• 白胡椒粉 小半勺
• 糖 半勺
• 火锅底料 三分之一袋
• 料酒 1勺
• 黄豆芽 适量
• 豆腐 适量
• 草鱼 切块

火锅鱼的做法步骤

步骤 1

鱼买回后，洗干净，然后腌制半小时，具体是把盐抹在鱼身鱼肚内，适量即可。

步骤 2

做底汤的方法是：锅内放油烧热，放花椒和大料炒出香味，然后再放干辣椒、葱姜蒜，再翻炒几下，加热水烧开，其他的佐料可随热水一并放入锅中。

步骤 3

待锅内有浓浓麻辣香味的时候，把黄豆芽，豆腐块，鱼块放入锅内，煮15-20分钟即可。

火锅鱼的小贴士

糖可以放晚一点，橙子料酒去腥味。吃完还可以涮锅哦。如果用猪油和植物油炒香料的话更好。

菜谱创建时间：2015-10-14 22:51:35