清蒸鲈鱼

作者： 石头♡开花

最喜欢的一道菜。而且简单。

用料

• 葱丝
• 姜丝
• 橙子 切片
• 蒸鱼鼓油
• 少许盐
• 油（最好是猪油）
• 蒜

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼买回来后，清洗干净，凉30分钟。然后鱼身鱼背各划3刀，鱼肚内放入蒜，姜，橙子、盐，鱼身也放上蒜姜橙子盐。腌制1个小时。注意盐不要太多，抹薄薄的一层即可。

步骤 2

锅内放入清水，待水开后，放入鲈鱼，蒸10分钟，关火焖5分钟。

步骤 3

把鱼取出，去除鱼身鱼肚内的姜蒜橙子，倒掉盘子内的蒸鱼水，因为很苦很腥。

步骤 4

重新装盘后，鱼身放上葱丝姜丝，热油泼到鱼身上，再放蒸鱼鼓油，完成。

清蒸鲈鱼的小贴士

鱼的处理很重要，一个是去腥味，一个是腌制。把握住这两点，这道菜做出来一定很好吃。

菜谱创建时间：2015-10-13 23:01:11