大米发糕 蒸锅版 无面粉纯大米制作

作者： 我爱吃发糕

喜欢吃纯大米做的，于是自己做！没有烤箱，自然发酵

用料

• 大米 150g
• 酵母 1g
• 原味酸奶 100g

大米发糕 蒸锅版 无面粉纯大米制作的做法步骤

步骤 1

大米泡12小时

步骤 2

大米把水倒干，加100g酸奶，1g酵母，搅拌后，用料理机打1分钟。越细越好

步骤 3

倒进盆里，附上保鲜膜，放到被窝里发酵。12小时。

步骤 4

12小时后，将发酵好的米浆装到容器里。容器抹油，防粘。可以是专门的小杯，小碗，也行。不要装满。

步骤 5

蒸锅上火，有热气后，将容器放进入蒸5分钟，小火。这是第二次发酵。

步骤 6

大火，蒸15分钟，后自然冷却。

步骤 7

当然就是取出来，吃了

步骤 8

图

步骤 9

图

大米发糕 蒸锅版 无面粉纯大米制作的小贴士

发酵时间根据温度来，我实验过几次。少许12小时或者没有二次发酵，发糕蒸出来就没有气孔，就像凉粉之类的细，吃起口感也可以，但是感觉没发起。发酵问题希望有朋友探讨。

菜谱创建时间：2015-10-12 09:18:28