卤焖面

作者： 十三家的记事本

其实有两个版本 一个是妈妈的版本 一个是婆婆的版本。妈妈版本是西红柿鸡蛋豆角没过水然后面直接架在上面一起蒸 面会比较硬 但是能吃到面的原香。婆婆的版本比较麻烦 重口一点 老公爱吃

用料

• 细面 两块五的（两个半人份）
• 豆角 四块钱的
• 西红柿 一颗
• 味极鲜酱油
• 草菇老抽
• 炖肉的香叶两片 花椒一小把 八角两颗 白寇两个
• 黄豆酱 一大勺
• 葱姜 一把
• 猪肉末（直接买的饺子馅） 手掌一小坨

卤焖面的做法步骤

步骤 1

多半锅水把撕短的面条蒸上二十分钟

步骤 2

热锅凉油 油多点儿 炒香香料 把花椒沥出来 下肉末儿 迅速搅开 加入葱姜一起翻炒 放一大勺黄豆酱翻炒 下西红柿碎 最后放豆角碎 沿锅烹入草菇老抽一两勺 味极鲜两三勺 花椒粉 盐 加水没过菜 小火炖一下 起锅时加入鸡精

步骤 3

A：备一碗料汁 花椒粉 鸡精 油 味极鲜 B：备一盆凉水 将蒸好的面条迅速在凉水中沾一下捞出抖散 倒入料汁 均匀上色 将上色的面条回锅再蒸十五分钟

步骤 4

蒸好的面条跟菜混在一起

菜谱创建时间：2015-10-10 21:27:44