鲫鱼豆腐汤

作者： 单机王大七

白白的奶汤超级好喝！！同时也可以帮助刚生产的麻麻们下奶，给极需补身体的病人，老人和小宝宝喝也很赞的！不过要小心鱼刺噢！

用料

• 鲫鱼 一条(大概500g)
• 豆腐 一块
• 葱 大葱切四小段或者一小把小葱
• 姜 拇指大的两片
• 盐 一勺(适量吧，看锅的大小和个人口味)
• 白胡椒 少许(不喜可以不放)
• 食用油 少许(最好是素油)

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

把鲫鱼杀好洗净，注意不要留鱼血在里面，会很腥的。然后用厨房纸吸干鱼身上的水分，防止下油锅煸的时候油星炸开，然后在鱼身两面分别用刀划两三个口子。

步骤 2

炒锅内放油，烧热后把鱼放在锅内两面煎一会儿。

步骤 3

把鱼连油一起倒入砂锅内，放切好的葱姜(小葱的话可以挽成一个葱结)，加冷水，盖上盖子大火煮开，然后开盖，撇去浮沫。

步骤 4

转小火，放入切成小块的豆腐，慢慢熬到鱼肉化开，汤色变白，像牛奶一样就可以啦！

步骤 5

起锅之前根据个人口味加适量盐和白胡椒粉，给病人，老人，孕妇，产奶的麻麻们或者宝宝吃要酌情少加或者不加。

鲫鱼豆腐汤的小贴士

这样处理的鱼汤连对腥味特别敏感的舍友都说好喝，汤白的诀窍是先用油煸一下鱼，我试过在洗好鱼的时候稍微用一点点柠檬汁腌了一下鱼再煎，也很好吃！不过鱼汤要浓得煮很久，鱼肉容易化在汤里，虽然好喝不过也要注意鱼刺，有条件的话可以把鱼肉完全煮化然后用细纱布过滤几次就可以安心喝汤啦！这汤用来下面条也很赞！特别适合需要补身体的病人和老人，孕妇，产奶的麻麻还有小宝宝们=￣ω￣=

菜谱创建时间：2015-10-10 15:45:51