把鲫鱼杀好洗净，注意不要留鱼血在里面，会很腥的。然后用厨房纸吸干鱼身上的水分，防止下油锅煸的时候油星炸开，然后在鱼身两面分别用刀划两三个口子。
炒锅内放油，烧热后把鱼放在锅内两面煎一会儿。
把鱼连油一起倒入砂锅内，放切好的葱姜(小葱的话可以挽成一个葱结)，加冷水，盖上盖子大火煮开，然后开盖，撇去浮沫。
转小火，放入切成小块的豆腐，慢慢熬到鱼肉化开，汤色变白，像牛奶一样就可以啦！
起锅之前根据个人口味加适量盐和白胡椒粉，给病人，老人，孕妇，产奶的麻麻们或者宝宝吃要酌情少加或者不加。