Frittata 意大利培根菠菜烘蛋

作者： 郑LA

印象最深的一次吃Frittata是在纽约美帝蓝下的花鸟市场后面的The Pavilion。一直对所有蛋类的早午餐没有免疫力，一方面我喜欢鸡蛋的口感，另一方面鸡蛋类的菜式都相对简单。 我喜欢菠菜、培根、奶酪和各种香草的组合，但在蔡澜先生的文章里，原来Frittata还需要配上西红柿。当年在英国读书的时候吃过的Queche，虽然Frittata内在没有太大区别，可以把馅儿翻来覆去变化，但是Quiche挞皮太过复杂，讨厌周末早上还没睡醒就要揉捏面团，放上豆子，感觉自己已经要饿死了。Frittata，保留我对鸡蛋最爱的那一部分，放在逼格很高的盘子，配上新鲜橙汁和现磨手冲咖啡，这就是最美好的周末。 看完蔡澜先生对蛋类食物的各种评价，下一次，试试Tortilla。

用料

• 鸡蛋 2个
• 菠菜 10克
• 蘑菇 20克
• 芦笋 4根
• 培根 20克
• 海盐 适量
• 香料 适量
• 黑胡椒 适量
• 帕尔玛奶酪 适量
• 奶油（可选） 适量
• 牛奶 适量

Frittata 意大利培根菠菜烘蛋的做法步骤

步骤 1

把材料准备好。其中菠菜，是吃色拉的菠菜，不是传说的红嘴绿鹦哥。 预热烤箱

步骤 2

把芦笋和培根切丁，蘑菇菠菜洗净。 放一点油，然后放入培根翻炒，并放黑胡椒，之后放入蘑菇，芦笋，最后是菠菜。

步骤 3

鸡蛋搅拌，同时放入牛奶／奶油，盐和香料。 ＊可以放一点奶酪，但是容易胖。

步骤 4

最后撒入帕尔马奶酪，放入180℃烤箱15分钟。

菜谱创建时间：2015-10-07 16:19:19