牛上腰肉拍薄，沾上盐，胡椒，辣椒粉。只一面稍微烤一下。装盘后撒橄榄油放冷冻室放凉。
刺老芽酱菜，大蒜酱菜，刺老芽酱菜汁，橄榄油，柠檬汁混合。料理机搅拌做成刺老芽酱汁。
用扒皮器将红薯，胡萝卜，萝卜切薄条后折一半切的像面一样细，大葱叶切细。一起放凉水浸泡。
放橄榄油和黄油的锅里炒切碎的蒜，洋葱。投入泡过的蔬菜一起翻炒，用盐胡椒酱油调味。
拌柠檬&山茱萸汁，橄榄油，柠檬汁，新鲜蔬菜做成蔬菜沙拉。
取出冷冻的牛肉把另一面稍微烤下。装盘后再放上炒的蔬菜面，蔬菜沙拉。刺老芽酱汁撒四周，用腌制刺老芽围上。撒上坚果完成！