将鱼洗干净，横劈切成两半，双面斜切花刀，放入容器备用
腌制：根据自己口味和鱼的大小适量放入调料即可。依次放入：盐，五香粉，姜片，葱段，蒜片，料酒三勺。
放入调料后用手按摩鱼的全身，花刀里也要涂抹调料塞入葱姜蒜腌制哦～按摩后一定要用保鲜膜包住鱼的全身进行腌制！
腌制半小时后，烤盘铺上锡纸，再铺上姜片，把鱼铺在姜上后撒入烧烤佐料，放在烤箱中层，200度烤15分钟
15分钟后刷入烧烤酱后再次洒一些烧烤料，摆上葱丝继续烤。此时放入下层，用下火烤10分钟。
十分钟过后再放入上层，用上火烤10分钟。最后再放入中层，再涂一次烧烤酱烤5分钟，出锅～
1、烧烤佐料超市可以买到，三块钱左右一袋 2、腌制时一定要用保鲜膜封好 3、烧烤酱我用的是大喜大酱香烧烤酱，味道微甜，味道不错 4、我喜欢吃比较脆干的鱼，所以下层烤会，上层烤，再上下火一起烤，这样烤出的鱼比较干，脆。喜欢吃水分比较多的朋友可以一直用上下火一起烤～ 5、烤期间要刷酱两次，洒两次烧烤作料，这样会使鱼更入味。