首先，将食材洗干净。 花菜掰碎，金针菇撕好。 排骨用姜蒜、葱白， 少量盐、少量淀粉腌制。
如图，切好配菜。
水烧开，把土豆、藕和花菜焯一下，捞起，冲冷水，晾凉备用。
排骨下油锅，煎至两面金黄。
油锅下葱蒜炒香，加入大把花椒粒炒香，再加入干辣椒壳继续炒香。
加入郫县豆瓣两勺， 可根据个人喜好，增减量。
下排骨翻炒，由于之前腌肉的时候加过盐，郫县豆瓣也有盐， 所以，可适当放少许盐。
下洋葱，翻炒。
下青红椒，翻炒。
下土豆、藕、花菜和金针菇，翻炒。
可适当放点鸡精、味精和孜然粉。
下葱白，翻炒。
撒上白芝麻，起锅。
装盘。（由于炒的量比较大，所以直接装进汤锅了。）
最后在上面摆上点儿香菜。
建议在白天做这道菜，拍出来更好些，这是打着光拍的，所以，效果没那么好，但味道，还是很赞的。