青木瓜去籽，削皮，切丝（这步写起来就六个字…切丝切的极为痛苦…青木瓜的质地是韧性的硬，所以非常不好切…有刨子或者会泰国人那种切法的筒子们，我好羡慕你们…QAQ）
生菜洗净，切丝～（切过青木瓜再切生菜就是天堂！！）
蟹柳对半切，揉开，撕成丝～用手撕哈，不要用刀切，口感会不好～
平底锅滴几滴橄榄油，烧到七八分热，打入鸡蛋，然后就静静看着它煎就好。要注意，煎到蛋白明显凝固，蛋黄上好像覆了一层透明的膜的时候，迅速关火！
把青木瓜丝，生菜丝，蟹柳丝放进碗里，啊！我还加了点烟熏火腿碎…最上面放鸡蛋～然后磨一些黑胡椒碎～揉一揉那半个青柠檬，挤出汁浇在沙拉上～
Rachel说酱汁是沙拉的创意和灵魂～于是我们用希腊酸奶，酸奶香草酱和果酱调一款稍微有点稠的酱汁，果酱选你喜欢的口味即可，主要为了增加甜味～也不会像糖那么单调。
拌！没有凝固的蛋黄会将酱汁做一个稀释，热热的鸡蛋液裹着酸酸甜甜的酱汁，淋在脆脆的青木瓜，爽口的生菜还有甜美的蟹柳上…这绝对是一道值得尝试的沙拉！！