白酱鳕鱼

作者： Ariel-to-be

鳕鱼大概是永远不会烹调失败的食材了吧？适合新手党的一道菜～白酱也是最简单的做法。好吃且快手，赶deadline的时候必备的一道菜。

用料

• 鳕鱼柳 4-5片
• cheese 任意
• double cream 少量
• 青柠檬 一个
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许

白酱鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鳕鱼柳洗干净，用厨房纸吸干水分备用。

步骤 2

平底锅加入少许橄榄油（按个人喜好，我不太爱吃油腻的～），烧热。要注意，油锅要烧的非！常！热！道理和煎牛排一样，鱼柳下锅后可以迅速封住食材本身的汁水和鲜味～

步骤 3

鱼柳下锅后不要急着翻动，煎三分钟后再翻面。切记，整个过程翻面次数不能超过三次。鳕鱼肉质松散，非常容易碎掉…那样汁水会流失，鱼肉表层也难以保持脆脆的口感。

步骤 4

撒黑胡椒，撒盐。倒入适量cream，待其沸腾蒸发至差不多裹住鱼柳后，加入cheese碎，煮融～

步骤 5

关火，将青柠檬皮擦碎少许洒在top上，减轻cream和cheese带来的油腻感。

白酱鳕鱼的小贴士

cream容易糊，加入cream后记得转小火。

菜谱创建时间：2015-10-01 11:02:05