家常黄蜡丁

作者： tongtongmama916

用料

• 黄蜡丁 4条
• 葱，姜，蒜
• 泡椒泡姜
• 豆瓣酱
• 白胡椒

家常黄蜡丁的做法步骤

步骤 1

黄蜡丁清洗干净，用盐，料酒，白胡椒，大葱，姜片，豆瓣酱腌制10分钟以上

步骤 2

锅里倒入菜籽油（油多点），油热后转中火放入花椒，姜蒜，豆瓣酱，干辣椒，翻炒，炒出红油后放入少量酱油，醋，糖，继续翻炒，闻到香味后放水

步骤 3

把鱼放入锅里，大火煮，大概煮个15分钟，放入白胡椒，起锅

步骤 4

锅烧热放入油，烧热后，关火，放花椒，干辣椒，用余温把花椒，辣椒爆香，然后把油倒在鱼上就大功告成了。

家常黄蜡丁的小贴士

黄蜡丁肉质细嫩，市面上卖的多是人工饲养的，容易有土腥味，所以去土腥味是做好这道菜的关键。

菜谱创建时间：2015-10-01 20:05:41